Porree-Möhren-Curry

[koch]

Porree-Möhren-Curry

Menge: 4-6 Portionen

1 kg Lauch (Porree)
500 g junge Möhren
600 g Putenbrustfilet am Stück
2 Zitronensaft
3 ts Currypulver
2 Knoblauchzehen, durchgepreßt
4 Sojsauce
10 Öl
Salz
1 ts brauner Zucker
75 g Cashewkerne, geröstet grob
-gehackt

Porree putzen und waschen. In ca. 7 cm lange Stücke scjneiden und längs
halbieren. Mit den Schnittflächen auf dieArbeitsfläche drücken, in dünne
Streifen schneiden. Die Möhren schälen und auf einer Gemüseraspel in feine
Streifen hobeln.

Das Putenbrustenfilet in dünne Scheiben und anschließend un dünne Streifen
schneiden. Mit Zitronensaft, Curry, Knoblauch und Sojasauce mischen.

4 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok heiß werden lassen. Die
Hälfte vom Fleisch unter Wenden bei starker Hitze 1 Minute darin braten,
herausnehmen. Den Rest in 4 El öl auf dieselbe Weise braten, herausnehmen.
Im restliche sehr heißen Öl Porree- und Möhrenstreifen ca. 2 Minuten unter
Wenden braten.

Die Putenbruststreifen untermischen. Mit Salz und Zucker würzen und mit den
Cashewkernen bestreut servieren.

Unsere Tipps:
Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry, Grünes Laos Curry
oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!