Rhabarber-Bananencurry

[koch]

Rhabarber-Bananencurry

Menge: 4 Portionen

400 g Rhabarber
250 g Aepfel
100 g Zwiebeln
30 g Butter
100 ml ;Wasser
; Salz
50 g Rosinen
1 ts Zitronenschale; unbehandelt
1 ts Curry
1 lg Banane
2 tb Rotwein
1 ts Ingwer; frisch u. gerieben
Schwarzer Pfeffer
2 ts Bluetenhonig


Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stuecke schneiden. Dicke Stangen vorher
laengs halbieren.

Die Aepfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die
Zwiebeln grob wuerfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten
Topf maessig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig duensten. Den
Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufuegen. 2-3 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Aepfel, die Zitronenschale
und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten duensten, bis der
Rhabarber zu zerfallen beginnt.

Die Banane wuerfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der
Kochstelle nehmen.

Den Rotwein unter das Curry ruehren und mit dem Ingwer, Pfeffer und
Honig abschmecken.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!