Schnelle Paprika-Bohnen-Pfanne

[koch]

Schnelle Paprika-Bohnen-Pfanne

Menge: 2 Portionen

3 Landjaeger
5 Fruehlingszwiebeln
260 g Kidneybohnen
500 g Bohnen, weiss
2 Paprikaschoten, rot
500 ml Tomatenpueree
Basilikum
Oregano
Schnittlauch
Petersilie
; schwarzer Pfeffer

Die Landjaeger ggf. enthaeuten und in schmale Scheiben schneiden.
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika
putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen (aus der Dose)
in ein Sieb geben, mit Wasser ueberspuelen und abtropfen lassen.

In einen schweren Topf (am besten mit Thermoboden) oder einen Wok die
Landjaegerstueckchen geben und erhitzen, bis das darin enthaltene Fett
schmilzt. Darin die Zwiebelringe duensten. Temperatur
zurueckschalten, die Bohnen dazugeben und kraeftig anbraten. Dann die
Paprikastreifen dazugeben. Staendig umruehren, damit nichts anhaften
bleibt.

Schliesslich das Gericht mit dem Tomatenpueree uebergiessen, ca. halb
so viel Wasser wie Tomatenpueree zugiessen, wieder umruehren, wuerzen
und abschmecken.