Zwiebelgemüse

[koch]

Zwiebelgemüse

Menge: 4 Portionen

2 tb Butter
600 g Zwiebeln
1 tb milder Curry
1 tb Mehl
1/4 l Hühnerbrühe
3 tb Rosinen
150 ml Sahne (süß)

Butter schmelzen, Zwiebelscheiben darin hellgelb dämpfen, Curry und Mehl
darüberstäuben, untermengen, mit Fleischbrühe ablösen, restliche Zutaten
zugeben. Einige Minuten köcheln lassen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!