Hafergrützeschnitten

[koch]

Hafer-Grütze-schnitten

Menge: 4 Portionen

1 große Zwiebel (etwa 70 Gramm)
100 Gramm Möhren
100 Gramm Sellerie
50 Gramm Butter
250 Gramm Hafergrütze
1 Würfel Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Teelöffel frische Thymian-blätter
50 Gramm kernige Haferflocken

Die Zwiebel pellen und würfeln. Möhren und Sellerie schälen und waschen,
dann ebenfalls in feine Würfel schneiden. 20 Gramm Butter in einer Pfanne
aufschäumen lassen, die Zwiebel- und Gemüsewürfel darin unter Rühren
andünsten. Die Hafergrütze unterrühren und leicht anrösten. Den
Gemüse-Brühwürfel in 3/4 l heißem Wasser auflösen und zur Hafergrütze gießen.
Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten
ausquellen lassen. Vorsichtig mit Salz abschmecken (weil der Brühwürfel
schon gesalzen ist), mit Pfeffer und Muskat würzen und den Thymian
unterheben.

Eine Auflaufform von 24 x 30 cm Größe dünn mit Butter auspinseln, die
Hafergrütze einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 3)
auf der 2. Einschub-leiste von unten 30 Minuten backen. Dann die Haferflocken
in der Butter kurz von beiden Seiten anrösten und auf der Grütze verteilen.
Weitere 15 Minuten backen, dann servieren.