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Birnen in Alkohol

Menge: 1 Portion

2 Kilogramm reife, saftige Birnen
- (Williams Christ)
1 Kilogramm Zucker
3/8 Liter Wasser
1/2 Liter Birnengeist

Schälen Sie die Birnen, halbieren Sie
sie und schneiden Sie dabei bitte das
Kerngehäuse heraus. Dann vermischen
Sie den Zucker mit dem Wasser und
kochen das Wasser in einer Kasserolle
einmal auf, bis ein dicklicher Sirup
entstanden ist. Nun geben Sie den Sirup
Über die Früchte und lassen sie mit einem
sauberen Geschirrtuch zugedeckt etwa
24 Stunden ziehen. Anschließend gießen
Sie den Saft ab, kochen ihn in einem
kleinen Topf so lange sprudelnd bis nur
etwa die Hälfte der Flüssigkeit vorhanden
ist. Danach geben Sie die Flüssigkeit
wieder über die Birnen und lassen das
Ganze weitere 24 Stunden ziehen. Nun
gießen Sie den Saft noch einmal ab.
Dann mischen Sie die Flüssigkeit mit der
gleichen Menge Birnengeist und
schichten die Birnen in Ein-Liter-Gläser.
Die Birnen müssen Sie jetzt bitte mit
der Flüssigkeit vollständig bedecken
und die Gläser fest verschließen.

Haltbarkeit des Drinks: drei Monate