Carnaby Street

[Kochbücher zum Download]

Carnaby Street

Menge: 2 Drinks

2 Eigelb (Größe M)
1 Prise Muskatnuss; gerieben
1 Teelöffel brauner Kandiszucker
1 Teelöffel Ingwerpulver
12000 Milliliter Ale
1 kleine Zimt
1 Zentiliter Rum

Rühren Sie die Eigelbe mit Muskatnuss,
dem Kandiszucker und dem Ingwerpulver
in einer Schüssel schaumig. Dann erhitzen
Sie das Ale, den Zimt und den Rum in
einem Topf, lassen das Ganze aber bitte
nicht kochen. Nun mischen Sie den
Eierschaum langsam unter ständigem
Rühren darunter (wenn die Flüssigkeit
kocht haben Sie Rührei in ihrem Drink).
Danach schlagen Sie bei schwacher
Hitzezufuhr das Ganze mit dem
Schneebesen schaumig.

Serviert werden die Drinks in Punschgläsern
möglichst heiß.