Erdbeer-Rosen-Bowle

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Erdbeer-Rosen-Bowle

Menge: 1 Bowle

1 Esslöffel Zucker
5 Zentiliter Mineralwasser
4 Stück duftende Freilandrosen
500 Gramm Walderdbeeren
4 Flaschen (0,7 l) trockener Frankenwein
- ganz kalt
Rosenwasser
1 Flasche (0,7 l) kalter Champagner
etwas Tafelsalz

Kochen Sie den Zucker im Mineralwasser
in einem Topf, bis sich der Zucker gelöst
hat. Dann zupfen Sie die Rosenblätter ab
und tupfen sie mit einem sauberen
Geschirrtuch ab. Danach geben Sie die
Erdbeeren in ein Sieb, tauchen sie in
eine Schüssel mit kaltem Wasser und
lassen sie gut abtropfen. Nun lassen
Sie die Beeren mit den Rosenblättern,
der kalten Zuckerlösung und 1/4 Liter
Wein etwa 15 Minuten ziehen.

Anschließend gießen Sie den übrigen
Wein dazu und kühlen alles zugedeckt
etwa 45 Minuten im Kühlschrank. Dann
aromatisieren Sie die Bowle mit ein paar
Tropfen Rosenwasser und gießen sie mit
Champagner auf. Die Bowle können Sie
am besten in einer Schale voll gestoßenem,
mit Tafelsalz vermischtem Eis servieren.