Ingwer-Likör

[Kochbücher zum Download]

Ingwer-Likör

Menge: 1 Likör

100 Gramm Frischer Ingwer
150 Gramm Zucker
1/4 Liter klarer Schnaps; zum Beispiel Wodka
1 Unbehandelte Zitrone
1/3 Liter Wasser

Kochen Sie das Wasser mit dem klein
geschnittenen Ingwer und einem Stück
Zitronenschale etwa 10 Minuten leicht in
einem Topf. Dann fügen Sie den Saft der
Zitronen und den Zucker zu und kochen
alles weiter bis der Zucker vollkommen
gelöst ist.

Den Sud gießen Sie jetzt durch ein feines
Sieb (abseihen), lassen ihn abkühlen und
fügen den Schnaps hinzu. Danach lassen
Sie alles in einer Flasche einige Tage stehen.

Nach der Ruhezeit füllen Sie den Likör
vorsichtig um oder ziehen ihn ab, da sich
unten die restlichen Feststoffe absetzten.

Wenn irgend ein Likör übrigens länger haltbar
sein soll, müssen Sie ihn mindestens 20 %
Zucker und 20 % Alkohol zugeben. Dieser
enthält weniger.