Rotwein-Punsch mit Früchten

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Rotwein-Punsch mit Früchten

Menge: 10 Portionen

4 Feigen, getrocknete
2 Äpfel (Boskop)
1 Orange, unbehandelt
1 Esslöffel Mandeln, gehackt
1 Stangen Zimt
3 Gewürznelken
150 Gramm Zucker
1,4 Liter Rotwein
125 Milliliter Rum

Feigen erst in Scheiben schneiden. Dann die Äpfel und die Orange waschen, abtrocknen
und in Viertel schneiden. Von den Äpfeln nur den Blütenkelch entfernen, das gesunde
Kerngehäuse dranlassen.

Nun das Obst, die Mandeln, die Gewürze und den Zucker in einen Topf geben, mit Rotwein
übergießen und rührend erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend alles
Kochen lassen.

Jetzt den Punsch durch ein Tuch filtern, die abgekühlten Rückstände durch Aufdrehen
der Tuchzipfel auspressen. Den Punsch danach zurück in den Topf geben, Rum
zufügen und erhitzen, bis am Rand Perlen aufsteigen. Alles zum Schluss abschmecken
und in hitzebeständige Gläser schöpfen.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.