Met nach Salcia L.

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Met nach Salcia L.

Menge: 5 Liter

1 Liter Honig
4 Liter Wasser (knapp)
10 Gramm Hopfen (getrocknet)
1 Zitrone (gescheibelt samt Schale)
Brauner Zucker: einige Esslöffel zum Braunfärben

Kochen Sie alles zusammen auf. Dann geben
Sie den Hopfen und die Zitronenscheiben
in ein Mulltüchlein, das Sie leicht
herausfischen können. Danach rühren
Sie gut um und füllen das Ganze in einen
oder mehrere Krüge bis zu 3/4 der Höhe.
Wegen der Gärung müssen Sie es leicht
überdecken. In Zimmertemperatur lassen
Sie die Krüge mindestens 3 Wochen stehen,
bis der Met nicht mehr gärt.

Spätestens nach einem Monat können Sie
den Met in Flaschen füllen. Vorsichtshalber
sollten Sie ihn nicht zu fest verkorken.

Unser Tipp:
Sie können den braunen Zucker (wir meinen
damit karamellisieren) auch durch
2-3 Teelöffel Zuckerkulör ersetzen oder aber
den Met ungefärbt und hell lassen.