Schlehen-Rotwein-Likör

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Schlehen-Rotwein-Likör

Menge: 80 Portionen

600 Gramm Schlehen
700 Milliliter Wein, rot
1 Stange Zimt
3 Gewürznelken
3 Anis (Sternanis)
1 Zitronen, unbehandelt, Schale dünn geschält
300 Gramm Honig
700 Milliliter Wodka

Zerstampfen Sie die kalt gewaschenen und gut
abgetropften Schlehen leicht in einem Mörser.
Ein Teil der Steine sollten Sie natürlich auch
zerstoßen , dadurch bekommt das Getränk
ein sehr schönes Aroma. Das Mus geben
Sie nun in einen Topf, geben den Rotwein,
die Gewürze und die Zitronenschale hinzu
und lassen alles etwa 3-4 Tage an einem
kühlen Ort ziehen (zum Beispiel im Keller).
Anschließend filtern Sie das Ganze und
kochen die Flüssigkeit kurz auf. Dann
lassen Sie das Getränk auf 40 Grad Celsius
abkühlen und geben danach den Honig
dazu. Nach dem vollständigen Erkalten
können Sie den Wodka dazugeben.
Zum Schluss füllen Sie den
Schlehen-Rotwein-Likör in Flaschen und
verschließen diese gut. Der
Schlehen-Rotwein-Likör muss kühl und
dunkel gelagert werden.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 4 Tage 4 Stunden
Schwierigkeitsgrad: simpel