Schwedischer Weihnachtspunsch

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Schwedischer Weihnachtspunsch

Menge: 6 Portionen

1 Stücke Ingwer, frischer, etwa 3 Zentimeter
1 Vanilleschote
1 Stange Zimt
3 Nelken
3 Sternanis
50 Gramm Rosinen
50 Gramm Mandeln, grob gehackt
1 Orange, Schale und Saft, (ungespritzt)
5 Esslöffel Zucker, brauner
1 Flasche Rotwein, trocken, kräftig
200 Milliliter Rum
1 Zitrone (Schale und Saft), ungespritzt
3 Kardamomkapseln
3 Körner Piment

Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie
ihn in dünne Scheiben. Dann schlitzen Sie
die Vanilleschote längs auf, kratzen das
Vanillemark heraus und geben es zusammen
mit der Vanilleschote, den Ingwerscheiben,
der Zimtstange, den Nelken, dem
Kardamomkapseln und den Pimentkörner
in einen Topf. Anschließend geben Sie
den Sternanis mit den Rosinen, den
Mandeln, den Orangenschalen und
den Zitronenschale sowie dem
Orangen- und Zitronensaft und dem
Zucker dazu. Danach gießen Sie alles
mit dem Rotwein auf.

Nun lassen Sie das Ganze etwa
30 Minuten zugedeckt köcheln und
gießen es danach durch ein Sieb
(abseihen). Den Rum mischen Sie
bitte unter und füllen den Drink
in hitzebeständige Gläser.

Dieser Drink heizt übrigens kräftig
ein. Wenn Sie es etwas sanfter
mögen, können Sie den Rum
reduzieren, lassen ihn ganz weg
oder mischen ihn mit Tee.