Waldhimbeer-Likör

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Waldhimbeer-Likör

Menge: 1 Karaffe

500 Gramm Waldhimbeeren
1/2 Vanilleschote
150 Gramm weißer Kandiszucker
1/2 Liter Himbeergeist

Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb,
tauchen Sie es in eine Schale mit
kaltem Wasser und lassen Sie die
Beeren gut abtropfen. Dann
verlesen Sie sie.

Die Vanilleschote schneiden Sie danach
der Länge nach auf und kratzen das
Mark mit einem Messer heraus. Nun
füllen Sie die Beeren mit der Schote,
dem Mark und dem Kandiszucker in
eine Flasche und übergießen die
Zutaten mit dem Himbeergeist. Dann
verschließen Sie die Flasche gut und
lassen den Likör an einem hellen Platz
(jedoch nicht in der prallen Sonne)
etwa 3 Wochen reifen lassen. Dabei
müssen Sie das Getränk bitte hin
und wieder etwas schütteln. Danach
filtern Sie den Likör durch ein Tuch
und füllen ihn in eine schöne Karaffe.