Feigen in Portwein mit Honig

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Feigen in Portwein mit Honig

Menge: 4 Drinks

8 frische Feigen
100 Milliliter Portwein
2 Esslöffel flüssigen Honig
1/2 Zitrone, den Saft davon

Vierteln Sie die Feigen, trennen Sie sie aber unten nicht ganz durch und legen
Sie sie in eine flache Schüssel. Dann beträufeln Sie die Feigen mit dem
Portwein, dem Honig sowie dem Zitronensaft, verrühren alles gut.

Danach lassen Sie die Drinks mit einem sauberen Geschirrtuch
zugedeckt etwa 3 bis 4 Stunden marinieren.

Nach der Ruhezeit können Sie die Drinks mit einer Sabayon oder
Vanilleeis servieren.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.