Gewürzkaffee

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Gewürzkaffee

Menge: 4 Gläser

2 frische Feigen
etwas Mandellikör
4 Esslöffel Amaretto
4 Tassen heißer Kaffee
1 Zimtstange
4 Gewürznelken
2 Messerspitzen Kardamom
2 Messerspitzen Muskatblüte
40 Gramm brauner Zucker

Spülen Sie die Feigen gründlich mit kaltem Wasser ab und halbieren Sie
sie. Den Mandellikör geben Sie dann in kleine flache Schalen und
legen die Feigen-hälften etwa 15 Minuten hinein. Währenddessen
erhitzen Sie den Kaffee mit dem Zimt, den Nelken, dem Kardamom, der
Muskatblüte und dem Zucker erhitzen und lassen die Zutaten
etwa 5 Minuten ziehen.

Anschließend geben Sie sie durch ein Sieb (abseihen) in 4 Gläser.
Nun stecken Sie die Feigenhälften auf Spieße oder die Zimtstangen
und setzen sie auf die Glasränder. Zum Schluss werden die Gläser
mit dem restlichen Mandellikör aufgefüllt und sofort serviert.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.