Honig-Eier-Flip

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Honig-Eier-Flip

Menge: 4 Portionen

4 Eier; getrennt (Größe M)
1 1/2 Esslöffel klarer Honig
750 Milliliter Vollmilch
3 Esslöffel Weinbrand
etwas Muskatnuss, gemahlen
etwas Zimtpulver

Verquirlen Sie die Eigelbe und den
Honig zu einer schaumigen, hellgelben
Masse. Dann erhitzen Sie die Milch,
bis sich Blasen am Topfrand bilden.
Danach schlagen Sie das Eiweiß steif.

Die erwärmte Milch und den Weinbrand
gießen Sie jetzt in die Eigelbmischung und
verrühren alles zu einer homogenen
Masse. Anschließend ziehen Sie das steife
Eiweiß unter.

Den Flip servieren Sie zum Schluss in
Teegläsern und bestreuen ihn mit
Muskatnuss und Zimtpulver.