Kaffee St. Petersburg

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Kaffee St. Petersburg

Menge: 4 Tassen

4 Tassen Kaffee
6 Teelöffel Zucker
2 Nelken
1/4 Stange Zimt
1 Schuss Vanillepulver
1 Zitronen-Spirale
40 Milliliter Orangensaft
80 Milliliter Cognac
20 Milliliter Cointreau
1/2 Teelöffel Kakaopulver
4 Zwerg-Orangen
80 Milliliter Kondensmilch

Kochen Sie in einem flachen Gefäß den
Orangensaft, 1/2 Tasse Kaffee, die Nelken,
die Zitronenspirale, den Zimt und den
Zucker auf. Dann fügen Sie den Alkohol
hinzu, flambieren ihn und löschen ihn mit
den restlichen Kaffee ab. Danach rühren
Sie die Milch und die Vanille mit dem Mixer
schaumig (eventuell fügen Sie etwas
Sahnesteif hinzu). Anschließend geben
Sie den Schaum auf den Kaffee, bestreuen
ihn mit dem Kakao und garnieren die Tasse
mit je 1 Zwerg-Orange.