Solero Shot

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Solero Shot

Menge: 1 Liter

3 Eigelb (Größe M)
100 Gramm Puderzucker
2 Paket Vanillezucker
250 Gramm Sahne (süß)
200 Milliliter Rum weiß
1 Mango Fleisch davon
200 Milliliter Maracujasaft
3 Esslöffel Zitronensaft

Geben Sie die Eigelbe, den Puderzucker und
den Vanillezucker in einen Standmixer und
mixen Sie alles schaumig. Dann schälen Sie
die Mango und schneiden das Fruchtfleisch
herunter. Die restlichen Zutaten geben Sie
nun inklusive des Mangofruchtfleischs auch
in den Mixer und pürieren das Ganze
ordentlich. Die Flüssigkeit füllen Sie danach
bitte in einen Topf und erhitzen sie für
etwa 5 Minuten auf 70 Grad Celsius (nicht
kochen, sonst verfliegt der Alkohol und
die Eier gerinnen !).

Anschließend füllen Sie den Likör in sterile
Flaschen ab und verschließen diese direkt.

Unsere Tipps:
Wenn Ihnen die Masse nach dem erhitzen
nicht fein genug ist, können Sie sie
problemlos wieder in den Glas-Mixaufsatz
geben und erneut pürieren. Wenn Sie
es komplett ohne Fruchtfleisch möchten
geben Sie die Solero Shot durch ein
Sieb und danach in die Flasche.