Fisch so gesund ist er wirklich
Menge: 1 Info
-Lachs; Rotbarsch; Hering
-Forelle; Scholle; Seelachs
Gute Nachricht vom Fisch- eine neue Studie ergab, dass er jetzt fast frei
von Schadstoffen ist.
LACHS:
Neue Erkenntnisse: Er enthaelt viel hochwertiges, leicht verdauliches
Eiweiss. 200g decken den taeglichen Bedarf
Pluspunkte: Mehr Niacin als in anderen Fischen. Wichtig fuer das
Nervensystem.
Minuspunkte: Zucht- bzw. Farmlachs kann sehr fett und mit Pestiziden und
Antibiotika belastet sein.
Fazit: Als am geringsten mit Schadstoffen belastet gilt der- leider teure-
norwegische Fjordlachs.
ROTBARSCH:
Neue Erkenntnisse: Nach juengsten Untersuchungen ist der Rotbarsch voellig
frei von gesundheitsgefaehrdenden Schadstoffen (Quecksilber, Cadmium).
Pluspunkte: Viel Kalium (Muskelfunktion). Eine Rotbarsch-Mahlzeit deckt ein
Drittel des Tagesbedarfs.
Minuspunkte: Stiftung Warentest untersuchte tiefgefrorenen Fisch: Rotbarsch
schmeckte tranig.
Fazit: Der Fisch, der sich am besten von allen braten laesst, weil sein
Fleisch sehr fest ist.
HERING:
Neue Erkenntnisse: Er hat mehr Fett als andere Fische (14g/100g). Doch
Fischfett ist gesundes Fett, das sogar zu hohe Blutfette senkt.
Pluspunkte: Enthaelt viel Selen. Selen staerkt das Immunsystem und schuetzt
nachweislich vor Infekten.
Minuspunkte: Hat noch mehr Kalorien als Lachs, naemlich zwischen 205 und 220
je 100g Fischfleisch.
Fazit: Zwei Heringessen pro Woche empfehlen Aerzte bei hohem Blutdruck- nur
bei Normalgewicht.
FORELLE:
Neue Erkenntnisse: Von allen Suesswasserfischen sind die Zuchtforellen nach
neuen Studien die "saubersten". Sie speichern fast keine Schadstoffe.
Pluspunkte: Sehr guenstiges Eiweiss-Fett-Verhaeltnis. Wirkt sich positiv auf
den Stoffwechsel aus.
Minuspunkte: Laut Stiftung Warentest sind gerade Forellen in den Geschaeften
oft nicht mehr ganz frisch.
Farzi: Achten Sie auf die Frische: die Kiemen sollen glaenzen, die Schuppen
fest anliegen.
SCHOLLE:
Neue Erkenntnisse: Schollen enthalten einen Stoff, der den
zuckerstoffwechsel beguenstigt. Einmal Scholle pro Woche schuetzt vor
Alter-Diabetes.
Pluspunkte: Weniger als !% Fett, nur 80Kcal/100g. Eine Scholle versorgt Sie
fuer zwei Tage mit Viramin B.
Minuspunkte: Wegen der vielen Graeten vor allem fuer Kinder problematisch.
Tip: Filet kaufen.
Fazit: Das zarte Fleisch zerfaellt schnell beim Braten. Tip: je Seite nur 4
Min. braten.
SEELACHS:
Neue Erkenntisse: Der Fisch mit dem wenigstens Cholesterin. Ideal bei
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Dt.Ges.f.Ernaehrung).
Pluspunkte: 100g Seelachs decken den Tagesbedarf von 0,2mg Jod. Gut fuer die
Schilddruese.
Minuspunkte: Daer nur als Filet verkauft wird, ist fuer den Laien nicht
erkennbar, wie frisch er ist.
Fazit: Tiefkuehl-Seelachs ist geschmacklich und qualitativ oft genausogut
wie frische Ware.
Menge: 1 Info
-Lachs; Rotbarsch; Hering
-Forelle; Scholle; Seelachs
Gute Nachricht vom Fisch- eine neue Studie ergab, dass er jetzt fast frei
von Schadstoffen ist.
LACHS:
Neue Erkenntnisse: Er enthaelt viel hochwertiges, leicht verdauliches
Eiweiss. 200g decken den taeglichen Bedarf
Pluspunkte: Mehr Niacin als in anderen Fischen. Wichtig fuer das
Nervensystem.
Minuspunkte: Zucht- bzw. Farmlachs kann sehr fett und mit Pestiziden und
Antibiotika belastet sein.
Fazit: Als am geringsten mit Schadstoffen belastet gilt der- leider teure-
norwegische Fjordlachs.
ROTBARSCH:
Neue Erkenntnisse: Nach juengsten Untersuchungen ist der Rotbarsch voellig
frei von gesundheitsgefaehrdenden Schadstoffen (Quecksilber, Cadmium).
Pluspunkte: Viel Kalium (Muskelfunktion). Eine Rotbarsch-Mahlzeit deckt ein
Drittel des Tagesbedarfs.
Minuspunkte: Stiftung Warentest untersuchte tiefgefrorenen Fisch: Rotbarsch
schmeckte tranig.
Fazit: Der Fisch, der sich am besten von allen braten laesst, weil sein
Fleisch sehr fest ist.
HERING:
Neue Erkenntnisse: Er hat mehr Fett als andere Fische (14g/100g). Doch
Fischfett ist gesundes Fett, das sogar zu hohe Blutfette senkt.
Pluspunkte: Enthaelt viel Selen. Selen staerkt das Immunsystem und schuetzt
nachweislich vor Infekten.
Minuspunkte: Hat noch mehr Kalorien als Lachs, naemlich zwischen 205 und 220
je 100g Fischfleisch.
Fazit: Zwei Heringessen pro Woche empfehlen Aerzte bei hohem Blutdruck- nur
bei Normalgewicht.
FORELLE:
Neue Erkenntnisse: Von allen Suesswasserfischen sind die Zuchtforellen nach
neuen Studien die "saubersten". Sie speichern fast keine Schadstoffe.
Pluspunkte: Sehr guenstiges Eiweiss-Fett-Verhaeltnis. Wirkt sich positiv auf
den Stoffwechsel aus.
Minuspunkte: Laut Stiftung Warentest sind gerade Forellen in den Geschaeften
oft nicht mehr ganz frisch.
Farzi: Achten Sie auf die Frische: die Kiemen sollen glaenzen, die Schuppen
fest anliegen.
SCHOLLE:
Neue Erkenntnisse: Schollen enthalten einen Stoff, der den
zuckerstoffwechsel beguenstigt. Einmal Scholle pro Woche schuetzt vor
Alter-Diabetes.
Pluspunkte: Weniger als !% Fett, nur 80Kcal/100g. Eine Scholle versorgt Sie
fuer zwei Tage mit Viramin B.
Minuspunkte: Wegen der vielen Graeten vor allem fuer Kinder problematisch.
Tip: Filet kaufen.
Fazit: Das zarte Fleisch zerfaellt schnell beim Braten. Tip: je Seite nur 4
Min. braten.
SEELACHS:
Neue Erkenntisse: Der Fisch mit dem wenigstens Cholesterin. Ideal bei
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Dt.Ges.f.Ernaehrung).
Pluspunkte: 100g Seelachs decken den Tagesbedarf von 0,2mg Jod. Gut fuer die
Schilddruese.
Minuspunkte: Daer nur als Filet verkauft wird, ist fuer den Laien nicht
erkennbar, wie frisch er ist.
Fazit: Tiefkuehl-Seelachs ist geschmacklich und qualitativ oft genausogut
wie frische Ware.