Hummus 1 (vegan)

[koch]

Hummus 1 (vegan)

Menge: 1-2 Portionen

1 Tasse Kichererbsen; gekocht
1/4 Tasse Sesamsamen
1/4 Tasse Cashewnuesse
4 Zwiebeln; ca. 200 g
4 Knoblauchzehen
etwas Kraeutersalz
etwas Gemuesebruehe; gekoernt (vegane
etwas Fluessigwuerze

Kichererbsen kochen, Zwiebeln feinhacken, Knoblauch in Scheiben
schneiden, in wenig Wasser duensten. Mit Kraeutersalz, gekoernter
Bruehe und fluessiger Wuerze wuerzen. Alle Zutaten zu einer feinen
Creme mixen. Sollte der Hummus zu dick sein, einfach etwas Wasser
dazugeben.

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.