Hummus mit Gemüse
Menge: 4 Portionen
1 Tasse Kichererbsen
1/4 Tasse Sesamsamen
1/4 Tasse Cashewnuesse
200 Gramm Zwiebeln
200 Gramm Aubergine
-- oder --
150 Gramm Kohlrabi; und
150 Gramm Moehren
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Fluessigwuerze
1 Teelöffel Bruehe; gekoernt (vegane)
1 Teelöffel Kraeutersalz; z.B. Herbamare
2 Teelöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Koriander
1 Prise Kardamom
Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine wuerfeln, Knoblauch in
Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der
fluessigen Wuerze, dem Kraeutersalz und der gekoernten Bruehe
duensten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander
und Kardamom abschmecken.
Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.
Menge: 4 Portionen
1 Tasse Kichererbsen
1/4 Tasse Sesamsamen
1/4 Tasse Cashewnuesse
200 Gramm Zwiebeln
200 Gramm Aubergine
-- oder --
150 Gramm Kohlrabi; und
150 Gramm Moehren
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Fluessigwuerze
1 Teelöffel Bruehe; gekoernt (vegane)
1 Teelöffel Kraeutersalz; z.B. Herbamare
2 Teelöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Koriander
1 Prise Kardamom
Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine wuerfeln, Knoblauch in
Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der
fluessigen Wuerze, dem Kraeutersalz und der gekoernten Bruehe
duensten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander
und Kardamom abschmecken.
Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.