Möhrensauce

[koch]

Möhrensauce

Menge: 3 Portionen

400 Gramm Möhren
1 Gemüsezwiebel
3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz
1 Bund Petersilie
oder hellen Traubensaft 1/8 Liter Weißwein
1/8 Liter Sahne (süß)
1 Teelöffel Dill; getrocknet
1 Teelöffel Kümmel
Tafelsalz und schwarzer Pfeffer

Die Möhren und die Zwiebel fein hacken und in dem Öl oder
Butterschmalz andünsten. Die Petersilie fein hacken, mit dem Wein
(oder wenn Kinder mitessen Traubensaft) und der Sahne zu den
Möhren geben und aufkochen lassen. Das Ganze leicht einköcheln
lassen.

Dill und Kümmel in einer trockenen Pfanne rösten, im Mörser zerstoßen
und mit Tafelsalz und Pfeffer in die Sauce geben.

Die Möhrensauce passt gut zu Polenta.