Kay's Himbeerlikör
Menge: 4 Portionen
1 1/2 c reife Himbeerem
1/2 Zitrone, Schale in
-- dünnen Streifchen
3 c guter Wodka o. Weinbrand
3/4 c Zuckersirup
-- Rezept folgt
ZUCKERSIRUP (1 Tasse)
1 c feiner Zucker
1/2 c Wasser
Sirup: Zucker und Wasser unter Rühren aufkochen. Rühren und köcheln, bis
sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Sirup klar ist.
Himbeeren leicht zerdrücken. Beeren und Zitronenschale mit dem Wodka in ein
gut verschließbares Gefäß füllen. 2-4 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein
Seihtuch filtern, dabei die Beeren auspressen. Mit dem Sirup vermischen und
weitere 4-6 Wochen reifen lassen.
VARIANTE: Für 'Creme de Framboise' 3 Tassen Weinbrand/Cognac und 2 (!)
Tassen Zuckersirup verwenden.
Menge: 4 Portionen
1 1/2 c reife Himbeerem
1/2 Zitrone, Schale in
-- dünnen Streifchen
3 c guter Wodka o. Weinbrand
3/4 c Zuckersirup
-- Rezept folgt
ZUCKERSIRUP (1 Tasse)
1 c feiner Zucker
1/2 c Wasser
Sirup: Zucker und Wasser unter Rühren aufkochen. Rühren und köcheln, bis
sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Sirup klar ist.
Himbeeren leicht zerdrücken. Beeren und Zitronenschale mit dem Wodka in ein
gut verschließbares Gefäß füllen. 2-4 Wochen ziehen lassen. Dann durch ein
Seihtuch filtern, dabei die Beeren auspressen. Mit dem Sirup vermischen und
weitere 4-6 Wochen reifen lassen.
VARIANTE: Für 'Creme de Framboise' 3 Tassen Weinbrand/Cognac und 2 (!)
Tassen Zuckersirup verwenden.