Kürbis-Tomate-Chutney
Menge: 3 Portionen
400 g Kuerbis
300 g Tomaten
;Salz
2 lg Zwiebeln; in Scheiben
2 Knoblauchzehen; in Stiften
1 ts Senfpulver
1 ts Pfefferkoerner; zerstossen
1 Zimstange
250 ml Essig
200 g Brauner Zucker
Das Kuerbisstueck putzen (Samen und Faeden entfernen), schaelen und
wuerfeln. Die Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Mit wenig
Salz bestreuen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten koecheln lassen, bis das Chutney
dicklich wird.
Gegen Ende der Kochzeit haeufig ruehren und staendig beobachten: Es
soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt.
In Glaeser abfuellen und gut verschliessen.
Menge: 3 Portionen
400 g Kuerbis
300 g Tomaten
;Salz
2 lg Zwiebeln; in Scheiben
2 Knoblauchzehen; in Stiften
1 ts Senfpulver
1 ts Pfefferkoerner; zerstossen
1 Zimstange
250 ml Essig
200 g Brauner Zucker
Das Kuerbisstueck putzen (Samen und Faeden entfernen), schaelen und
wuerfeln. Die Tomaten schaelen und in Schnitze schneiden. Mit wenig
Salz bestreuen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und langsam zum Kochen bringen. Bei
schwacher Hitze etwa 30 Minuten koecheln lassen, bis das Chutney
dicklich wird.
Gegen Ende der Kochzeit haeufig ruehren und staendig beobachten: Es
soll nicht zu dick werden, da es sich beim Erkalten noch verfestigt.
In Glaeser abfuellen und gut verschliessen.