Lachsklösschen
Menge: 2 Portionen
400 g Lachs
400 g Sahne
6 g ; Salz
Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefaess geben und im
Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit
einem nassen Loeffel Kloesschen abstechen und 5 Minuten in heissem
Wasser ziehen lassen.
Menge: 2 Portionen
400 g Lachs
400 g Sahne
6 g ; Salz
Lachs mit Sahne und Salz in ein schmales, hohes Gefaess geben und im
Eisbad mit dem Zauberstab zu einer cremigen Farce schlagen, dann mit
einem nassen Loeffel Kloesschen abstechen und 5 Minuten in heissem
Wasser ziehen lassen.