Marinade mindert Krebsrisiko
Menge: 1 Info
-Marinde schuetzt d. Fleisch
Die Grill-Saison ist zwar laengst beendet, dennoch interessant und wichtig:
Fleisch, das vor dem Grillen auf Holzkohle mariniert wird, ist wesentlich
weniger kebserregend, als nicht mariniertes Fleisch.
Eine US-Studie (Livermore-Laboratorium/Cal.) ergab, dass durch die Marinade
bis 96% der als krebserregend geltenden aromatischen Amine, die beim Grillen
entstehen, neutralisiert werden.
Egal, ob Oel, Zitrone oder Essig: Durch Marinade entsteht eine Art
"Schutzmantel" um das gegrillte Fleisch.
Menge: 1 Info
-Marinde schuetzt d. Fleisch
Die Grill-Saison ist zwar laengst beendet, dennoch interessant und wichtig:
Fleisch, das vor dem Grillen auf Holzkohle mariniert wird, ist wesentlich
weniger kebserregend, als nicht mariniertes Fleisch.
Eine US-Studie (Livermore-Laboratorium/Cal.) ergab, dass durch die Marinade
bis 96% der als krebserregend geltenden aromatischen Amine, die beim Grillen
entstehen, neutralisiert werden.
Egal, ob Oel, Zitrone oder Essig: Durch Marinade entsteht eine Art
"Schutzmantel" um das gegrillte Fleisch.