Mixed-Kürbis-Pickles
Menge: 6 Portionen
5 dl Weissweinessig
3 ts Meersalz
2 ts Gelbe Senfkoerner
2 ts Fenchelsamen
-- ODER
2 ts Dillsamen
2 ts Kurkuma; gemahlen
2 Stangen Stangensellerie
-- fein geschnitten
1 kg Gemischter Sommerkuerbis
-- gewuerfelt
1 sm Rote Zwiebel
-- in Ringe gehobelt
Weissweinessig mit Salz und Gewuerzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner
Hitze ziehen lassen.
Stangensellerie, Sommerkuerbisse und Zwiebel in ein hohes Gefaess
geben, den heissen Essig-Sud daruebergiessen und zugedeckt ziehen
lassen.
Kalt servieren.
So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im
Kuehlschrank haltbar. Sonst heiss einfuellen oder sterilisieren.
Menge: 6 Portionen
5 dl Weissweinessig
3 ts Meersalz
2 ts Gelbe Senfkoerner
2 ts Fenchelsamen
-- ODER
2 ts Dillsamen
2 ts Kurkuma; gemahlen
2 Stangen Stangensellerie
-- fein geschnitten
1 kg Gemischter Sommerkuerbis
-- gewuerfelt
1 sm Rote Zwiebel
-- in Ringe gehobelt
Weissweinessig mit Salz und Gewuerzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner
Hitze ziehen lassen.
Stangensellerie, Sommerkuerbisse und Zwiebel in ein hohes Gefaess
geben, den heissen Essig-Sud daruebergiessen und zugedeckt ziehen
lassen.
Kalt servieren.
So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im
Kuehlschrank haltbar. Sonst heiss einfuellen oder sterilisieren.