Orangen-Preiselbeer-Chutney
Menge: 1-2 Portionen
400 g Preiselbeerkonfituere
2 Orangen
3 tb Melasse; o. Birnendicksaft
1 ts Zimt
1 tb Madeira
1 Spur Cayennepfeffer
Die Orangen gut waschen, in ganz duennen Scheiben und diese in kleine
Stuecke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstuecklein samt
Zimt, Madeira und Cayenne dazugeben und alles sanft karamelisieren,
bis der Orangensaft etwas eingekocht ist. Zuletzt die
Preiselbeerkonfituere dazugeben und noch kurz fertig kochen.
Warm zu Truthan, Wild, heissem Schinken, zu Schweinsbraten und zu
kaltem Fleisch oder Aufschnitt.
Menge: 1-2 Portionen
400 g Preiselbeerkonfituere
2 Orangen
3 tb Melasse; o. Birnendicksaft
1 ts Zimt
1 tb Madeira
1 Spur Cayennepfeffer
Die Orangen gut waschen, in ganz duennen Scheiben und diese in kleine
Stuecke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstuecklein samt
Zimt, Madeira und Cayenne dazugeben und alles sanft karamelisieren,
bis der Orangensaft etwas eingekocht ist. Zuletzt die
Preiselbeerkonfituere dazugeben und noch kurz fertig kochen.
Warm zu Truthan, Wild, heissem Schinken, zu Schweinsbraten und zu
kaltem Fleisch oder Aufschnitt.