Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre
Menge: 2-3 Portionen
500 g Rhabarber; moeglichst rot
125 g getrocknete Aprikosen
250 ml ;Wasser
250 g Saeuerliche Aepfel
1 Banane
1 kg Gelierzucker
Die Aprikosen waschen und einweichen. Den Rhabarber und die geschaelte
Aepfel in kleine Stuecke schneiden, mit dem Gelierzucker mischen und
zugedeckt 24 Stunden lang ziehen lassen.
Am naechsten Tag mit den zerkleinerten Aprikosen, dem Einweichwasser und
der in Stueckchen geschnittenen Banane in einem genuegend grossen Topf vier
Minuten sprudelnd kochen. Heiss in die Glaeser einfuellen und sofort
verschliessen.
Menge: 2-3 Portionen
500 g Rhabarber; moeglichst rot
125 g getrocknete Aprikosen
250 ml ;Wasser
250 g Saeuerliche Aepfel
1 Banane
1 kg Gelierzucker
Die Aprikosen waschen und einweichen. Den Rhabarber und die geschaelte
Aepfel in kleine Stuecke schneiden, mit dem Gelierzucker mischen und
zugedeckt 24 Stunden lang ziehen lassen.
Am naechsten Tag mit den zerkleinerten Aprikosen, dem Einweichwasser und
der in Stueckchen geschnittenen Banane in einem genuegend grossen Topf vier
Minuten sprudelnd kochen. Heiss in die Glaeser einfuellen und sofort
verschliessen.