Ruccola-Pesto
Menge: 1 Portion
120 g Ruccola; (*) fein gehackt
2 Knoblauchzehen; gepresst
2 tb Parmesan; gerieben
5 tb Haselnussoel; (**)
5 tb Sonnenblumenoel
1/2 ts Salz
Pfeffer
Wie ein normales Pesto zubereiten.
(*) Ruccola: deutsch 'Rauke', 'Senfrauke', 'Oelrauke', engl.
'rocket', franz. 'roquette', lat. 'Eruca vesicaria ssp. sativa'.
Mit Jungen Brennesseln sowie mit Beerlauch kann man auch Pesto machen.
(**) Haselnussoel: anderes Oel geht auch, Haselnussoel oder auch
Wallnussoel passt aber gut zum Ruccola-Geschmack
Menge: 1 Portion
120 g Ruccola; (*) fein gehackt
2 Knoblauchzehen; gepresst
2 tb Parmesan; gerieben
5 tb Haselnussoel; (**)
5 tb Sonnenblumenoel
1/2 ts Salz
Pfeffer
Wie ein normales Pesto zubereiten.
(*) Ruccola: deutsch 'Rauke', 'Senfrauke', 'Oelrauke', engl.
'rocket', franz. 'roquette', lat. 'Eruca vesicaria ssp. sativa'.
Mit Jungen Brennesseln sowie mit Beerlauch kann man auch Pesto machen.
(**) Haselnussoel: anderes Oel geht auch, Haselnussoel oder auch
Wallnussoel passt aber gut zum Ruccola-Geschmack