Sadza - Weisser Mais (Zimbabwe und suedliches Afrika)
Menge: 4 Portionen
2 l ;Wasser
300 g Maismehl; (*)
(*) Weisser Mais ist Grundnahrungsmittel in Zimbabwe. Das sehr fein
gemahlene Maismehl - Mealie Meal - wird in grossen Portionen
eingekauft oder in den zahlreichen Maismuehlen von der eigenen Ernte
gemahlen. Dasselbe Gericht wird in anderen Laender im suedlichen
Afrika gekocht: in Angola heisst es Pirao, in Tansania Ugali.
Wasser aufkochen. Die Haelfte vom Maismehl zum Wasser geben, und unter
stetem Ruehren zum Kochen bringen. Pfanne zudecken und ca. 15 Minuten
auf mittlerem Feuer kochen lassen.
Anschliessend restliches Maismehl in kleinen Mengen unter staendigem
Ruehren zugeben, bis gewuenschte Festigkeit erreicht ist. Einige
Minuten weiterkochen lassen.
Sadza wird zu allen Fleisch- und Gemuesespeisen serviert.
Menge: 4 Portionen
2 l ;Wasser
300 g Maismehl; (*)
(*) Weisser Mais ist Grundnahrungsmittel in Zimbabwe. Das sehr fein
gemahlene Maismehl - Mealie Meal - wird in grossen Portionen
eingekauft oder in den zahlreichen Maismuehlen von der eigenen Ernte
gemahlen. Dasselbe Gericht wird in anderen Laender im suedlichen
Afrika gekocht: in Angola heisst es Pirao, in Tansania Ugali.
Wasser aufkochen. Die Haelfte vom Maismehl zum Wasser geben, und unter
stetem Ruehren zum Kochen bringen. Pfanne zudecken und ca. 15 Minuten
auf mittlerem Feuer kochen lassen.
Anschliessend restliches Maismehl in kleinen Mengen unter staendigem
Ruehren zugeben, bis gewuenschte Festigkeit erreicht ist. Einige
Minuten weiterkochen lassen.
Sadza wird zu allen Fleisch- und Gemuesespeisen serviert.