Schlehen-Brombeer-Paste
Menge: 8 Portionen
1 kg Schlehen
1 kg Brombeeren
2 kg Zucker
2 Zitronen, Saft
1 Vanillestange; der Laenge
-- nach halbiert
Schlehen und Brombeeren mit den uebrigen Zutaten zum Kochen bringen
und bei starker Hitze etwa 40 bis 50 Minuten weiterkochen. Den Schaum
abschoepfen.
Die Mischung durch ein Drahtsieb passieren. Nochmals kurz aufkochen,
heiss in vorgewaermte Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
Diese Paste kann fuer Tortenfuellungen oder als Brotaufstrich
verwendet werden.
Menge: 8 Portionen
1 kg Schlehen
1 kg Brombeeren
2 kg Zucker
2 Zitronen, Saft
1 Vanillestange; der Laenge
-- nach halbiert
Schlehen und Brombeeren mit den uebrigen Zutaten zum Kochen bringen
und bei starker Hitze etwa 40 bis 50 Minuten weiterkochen. Den Schaum
abschoepfen.
Die Mischung durch ein Drahtsieb passieren. Nochmals kurz aufkochen,
heiss in vorgewaermte Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
Diese Paste kann fuer Tortenfuellungen oder als Brotaufstrich
verwendet werden.