Selleriesauce mit Mandeln
Menge: 4 Portionen
5 Olivenöl; evtl. etwas mehr
250 g Zwiebel; grobgehackt
250 g Bleichsellerie; feingehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
-nach Wunsch mehr
1 1/2 Helle Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
1 Öl
100 g Mandelblättchen
Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht
anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren. Mit der Brühe
aufgießen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen
lassen. Salzen und pfeffern.
In einer Pfanne 1Tl Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun
rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergießen und mit den
Mändelblättchen bestreut servieren.
Menge: 4 Portionen
5 Olivenöl; evtl. etwas mehr
250 g Zwiebel; grobgehackt
250 g Bleichsellerie; feingehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
-nach Wunsch mehr
1 1/2 Helle Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
1 Öl
100 g Mandelblättchen
Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht
anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren. Mit der Brühe
aufgießen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen
lassen. Salzen und pfeffern.
In einer Pfanne 1Tl Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun
rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergießen und mit den
Mändelblättchen bestreut servieren.