Süss-Saure Grundsauce
Menge: 1 Portion
2 tb Brauner Zucker
2 tb Palmessig (oder anderer)
1 tb Kleingehackte Chilischoten,
- (ersatzweise Sambal Olek
- oder Tabasco - Menge je
- nach gewuenschter
- Schaerfe)
1 Prise Sojasauce
1 ts Speisestaerke
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten ausser der Speisestaerke miteinander verruehren
und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht fluessig genug
sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestaerke in wenig
Wasser aufloesen und unterruehren. Die Sauce nochmals aufkochen
lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden.
Menge: 1 Portion
2 tb Brauner Zucker
2 tb Palmessig (oder anderer)
1 tb Kleingehackte Chilischoten,
- (ersatzweise Sambal Olek
- oder Tabasco - Menge je
- nach gewuenschter
- Schaerfe)
1 Prise Sojasauce
1 ts Speisestaerke
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten ausser der Speisestaerke miteinander verruehren
und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht fluessig genug
sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestaerke in wenig
Wasser aufloesen und unterruehren. Die Sauce nochmals aufkochen
lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden.