Yankee-Sauce
Menge: 1 Portion
2 Eier, hartgekocht
1 tb Senf
Salz
1/8 l Öl
Zitronensaft
1 tb Cornichons, gehackt (25g)
1 Zwiebel, groß
evtl. Zucker
Eier 8-10 Min. kochen. Das Eigelb herauslösen, mit der Gabel zerdrücken und
mit Salz und Senf glattrühren.
Nach und nach das Öl mit zwischendurch etwas Zitronensaft unterrühren.
Dann Cornichons und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben und die Sauce
mit Salz, evtl. Zucker und Zitronensaft, abschmecken.
Zuletzt das gehackte Eiweiß daruntermengen.
Paßt gut zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch oder
pochierten Eiern.
Menge: 1 Portion
2 Eier, hartgekocht
1 tb Senf
Salz
1/8 l Öl
Zitronensaft
1 tb Cornichons, gehackt (25g)
1 Zwiebel, groß
evtl. Zucker
Eier 8-10 Min. kochen. Das Eigelb herauslösen, mit der Gabel zerdrücken und
mit Salz und Senf glattrühren.
Nach und nach das Öl mit zwischendurch etwas Zitronensaft unterrühren.
Dann Cornichons und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben und die Sauce
mit Salz, evtl. Zucker und Zitronensaft, abschmecken.
Zuletzt das gehackte Eiweiß daruntermengen.
Paßt gut zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch oder
pochierten Eiern.