Granatapfel, Infos und Tips II

[koch]

Granatapfel, Infos und Tips II

Menge: 1 Info

Granatapfel
Grenade; franzoesisch
Pomegranate; englisch
Melagrana; italienisch


Aber auch die Kerne mit Huelle sind sehr erfrischend und verleihen
vielen suessen und pikanten Gerichten ein schoenes Aussehen. Um sie
aus den Trennwaenden zu entfernen, gibt es verschiedene Methoden:

* Die Schale der Laenge nach mehrmals einritzen und die Frucht
auseinanderbrechen. Die spitzen Enden nach hinten biegen, wodurch die
Kerne herausfallen;

* die Frucht halbieren, ueber ein Gefaess halten und die Kerne mit
Messerruecken herausklopfen;

* die Frucht mit dem Messer vierteln und die Kerne mit den Fingern
vorsichtig herausloesen.

Aber Vorsicht: Granatsaft hinterlaesst Flecken auf Textilien, die
nicht mehr entfernt werden koennen. Im Orient stellt man noch heute
aus Granatapfelsaft Naturfarben fuer Teppiche her.

Als Frischobst sind Granatapfel vom Fruehjahr bis Herbst zu kaufen.