Malteser-Sauce zu Spargel

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Malteser-Sauce zu Spargel

Beitragvon koch » Fr 10. Jun 2016, 22:12

Malteser-Sauce zu Spargel

Menge: 1 Rezept

200 g Butter
2 Eigelbe
4 tb Weißwein
1 ts Grüner Pfeffer; Glas, evtl.
- doppelte Menge
1/2 Blutorange; unbehandelt
Salz
Pfeffer

1. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Aufkochen und mit
einem Löffel den weißen Schaum abschöpfen.

2. Eigelbe und Weißwein in eine Metallschüssel geben und im warmen
Wasserbad
mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Butter unter ständigem Rühren
langsam
dazugießen. Die Hälfte der Pfefferkörner zerdrücken. Die halbe Orange
ausdrücken, von der Schale schmale Streifen abziehen. Beides mit den
Pfefferkörnern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Paßt zu grünem und weißem Spargel.


Pro Person ca. : 430 kcal

Pro Person ca. : 1800 kJoule
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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