Marinierte Pfirsiche

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Marinierte Pfirsiche

Beitragvon koch » Fr 10. Jun 2016, 21:35

Marinierte Pfirsiche

Menge: 4 Portionen

1 kg Pfirsiche
1/2 l Weisswein, trocken
1/4 l Weissweinessig
500 g Brauner Zucker
1 Stange Zimt
1 tb Piment
1 Pk. Muskatbluete
1 ts Koriander
2 ts ; Salz
1 Lorbeerblatt
2 Stiele Dill
1 sm Chilischote, getrocknet


Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, dann mit eiskaltem Wasser
abschrecken. Danach haeuten, halbieren und entsteinen. In Weisswein
und Essig halbweich anduensten. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Weinsud mit Zucker aufkochen. Die uebrigen Gewuerze dazugeben. 20
Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Pfirsichhaelften und
Dillstiele zugeben und bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten duensten.
Die Fruechte herausnehmen. Den Sud durchseihen und zu Sirup einkochen.

Pfirsiche, Dill und Chilischote in Glaeser schichten und mit dem Sirup
voellig bedecken. Glaeser verschliessen und trocken aufbewahren.

Haelt gut drei Monate.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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