Minze - Info - 3

[koch]

Minze - Info - 3

Menge: 1 Info

Orangenminze
Bergamottminze
Koelnisch-Wasser-Minze
Poleiminze
Bergminze
Gartenbergminze
Roemische Minze
Amerikanische Bergminze
Katzenminze

Variationen der Orangenminze sind die Limonenminze (Mentha x piperita
var. citrata), die nach Limonenschale duftet und rotgruene Blaetter
hat sowie die Koelnisch-Wasser-Minze, Eau-de-Cologne-Minze, engl. eau
de cologne mint Diese verstroemt einem dem gleichnamigen Parfum
aehnlichen Duft und ist etwas groesser als die Orangenminze. Sie hat
glatte, aromatische, purpurgeraenderte, dunkelgruene Blaetter an
roetlichen Stengeln.

Die Poleiminze (Mentha pulegium) enthaelt als einzige Minzeart das
giftige Pulegon, deshalb ist Achtung vor ihr geboten. Sie hat
leuchtend gruene Blaetter und purpurfarbene Blueten.

Neben den Mentha-Arten gibt es innerhalb der botanischen Familie der
Lippenbluetler noch Pflanzen anderer Gattungen, die aufgrund einer
Mentholkomponente geschmacklich mit den Minzen vergleichbar sind: Die
Bergminzen (Calamintha) und die Katzenminzen (Nepeta).

Die Bergminze (Calamintha sylvatica, syn. Calamintha officinalis,
Lamiaceae Labiatae = Lippenbluetler), engl. calamint; wird auch
Bergmelisse, Bergthymian oder Waldquendel genannt. Die ausdauernde
Pflanze waechst in Mittel- und Suedeuropa bis zur Suedwest-Ukraine in
lichten Waeldern. Ihr kurzer, kriechender Wurzelstock bringt
aufrechte, verzweigte, vierkantige Stengel mit gestielten, leicht
gekerbten Blaettern hervor. Ihre Blueten sind violett bis
purpurfarben. Sie wurde im mittelalterlichen England als Salatpflanze
kultiviert.

Die Gartenbergminze (Calamintha grandiflora), auch Grossblaettriger
Steinquendel genannt, hat eine flachwachsende, aromatische Staude mit
gestielten, breit ovalen, behaarten, leicht nach unten gebogenen
Blaettern. Sie blueht mit rosa Lippenblueten und hat ein angenehm
aromatisches Minzearoma, welches in Tee besonders gut zur Geltung
kommt.

Die Roemische Minze (Calamintha sp.) ist eine in Italien
wildwachsende, sich an Mauern anlehnende Pflanze mit rosa Blueten.
Sie darf in einigen Gerichten der Landeskueche nicht fehlen.

Die amerikanische Bergminze (Pycnanthemum pilosum, Lamiaceae,
Labiatae = Lippenbluetler) stammt aus Nordamerika, wo ihre Blaetter
und Bluetenknospen zum Wuerzen von Speisen verwendet wurden. Sie hat
lange, schmale, behaarte Blaetter und weisse Blueten. Ihr Minzearoma
ist besonders streng.

Die Katzenminze (Nepeta cataria) uebt auf Katzen magische Wirkung
aus. In Frankreich wird sie zum Wuerzen von Salatsaucen verwendet.