Morchelrahmsauce

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Morchelrahmsauce

Beitragvon koch » Do 9. Jun 2016, 20:12

Morchelrahmsauce

Menge: 4 Portionen

30 g Getrocknete Morcheln
1 tb Schalotten; fein gehackt
1 tb Butter
100 ml Sherry; oder Portwein
300 ml Rahm
;Salz
;Pfeffer

Die Morcheln 2 Stunden in kaltes Wasser einlegen. Danach abgiessen,
das Einlegewasser auffangen und durch einen Kaffeefilter passieren.
Die Morcheln, wenn noetig, halbieren oder vierteln und mit den
Schalotten in der Butter anziehen lassen. Mit Sherry abloeschen.
Stark einkochen lassen, dann Rahm zufuegen. Weiterkochen, bis die
Morcheln gar sind und die Sauce saemig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je nach der Verwendung kann man den Bratenfond des Fleisches
zufuegen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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