Senffrüchte 4 (vegan)

[koch]

Senffrüchte 4 (vegan)

Menge: 2-3 Portionen

5 Scheibe Ananas aus der Dose
125 Gramm getrocknete Aprikosen
125 Gramm entsteinte Trockenpflaumen
75 Gramm kernlose Rosinen oder Korinthen)
250 Gramm Zucker
3/8 Liter Apfelessig (siehe Tipp)
1/4 Liter herber, veganer Weisswein
1 frische Ingwerwurzel
1/2 Zimtstange
5 Gewuerznelken
2 Esslöffel Senfpulver

Ananas, Aprikosen und Plaumen in Stuecke schneiden. Geputzte Ingwerwurzel in
Scheibchen schneiden.

Essig, Wein, Zucker, Ingwerwurzel, Zimt und Nelken einmal aufkochen und 5 Minuten
leise kochen lassen. Fruechte und Rosinen zugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen.

Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Fluessigkeit abgiessen und 15 Minuten
einkochen. Senfpulver in den erkalteten Sirup ruehren.

Fruechte in Glaeser fuellen, mit dem Sirup uebergiessen, verschliessen. Kueh
aufbewahren. Zu kalten Pasteten reichen.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: