Würziges Kräuterbrot

[koch]

Würziges Kräuterbrot

Menge: 1 Brot

700 g Weizenmehl
1 pk Frische Hefe
1/2 ts ;Zucker
250 g Kalinka Kefir
1 ts ;Salz
1 tb Zitronensaft
1 md Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Estragon; getrocknet
1 bn Dill
1 bn Schnittlauch
1 bn Petersilie
Einige Blaettchen Zitronen-
--melisse
2 tb Speiseoel
Fett fuer die Form

Mehl, Hefe, Zucker und den zimmerwarmen Kefir miteinander verruehren, Salz
zugeben und diesen Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen
lassen.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit den gehackten Kraeutern in
Oel anduensten. Zitronensaft unterruehren und die Kraeutermischung in den
Teig kneten. Hefe-Kraeuter-Teig zur Kugel formen und noch einmal etwa 30
Minuten gehen lassen.

Durchkneten und in eine grosse gefettete Kastenform geben. Dn Teig der
Laenge nach in der Mitte einschneiden. Vor dem Backen noch 15 Min. gehen
lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180?C etwa 50 Minuten backen.

Tip: Erst anscheniden, wenn das Brot wirklich gut abgekuehlt ist.