Feigensenf aus Burg

[koch]

Feigensenf aus Burg

Menge: 4 Portionen

6 reife Feigen
2 Esslöffel Balsamico-Essig (dunkel)
2 Esslöffel Granatapfel-Essig
100 Gramm Rohrzucker
3 Esslöffel Senfmehl (Colman's Mustard)
125 Gramm scharfen Senf (1/2 Glas)

Außerdem:
Twist-Off-Gläser

Pürieren Sie die kalt abgespülten Feigen und vermischen Sie sie dann mit dem Balsamico-Essig,
dem Granatapfel-Essig, dem Rohrzucker sowie mit dem Senfmehl in einem Topf. Dann bringen Sie
die Zutaten bitte zum Kochen und lassen sie bei geringer Hitzezufuhr unter Rühren weitere
10 Minuten köcheln. Anschließend fügen Sie den scharfen Senf hinzu und lassen das Ganze noch
einmal etwa 5 Minuten köcheln.

Zum Schluss füllen Sie den Feigensenf bitte in Twist-Off-Gläser.

Unser Tipp:
Wir empfehlen den Feigensenf zu Käse zu servieren.

Weiterer Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.