Kartoffelsalat aus Burg

[koch]

Kartoffelsalat aus Burg

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Kartoffeln (festkochend)
ausreichen Salzwasser
1 Esslöffel Kümmel
etwas Gewürzgurkenwasser
ein paar Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 Apfel (Boskoop)
4 Esslöffel Mayonnaise
etwas Tafelsalz
etwas mittelscharfen Senf

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Kochen Sie die abgespülten Kartoffeln in Salzwasser mit dem Kümmel. Wenn die Kartoffeln
gar sind pellen Sie sie und schneiden sie in Scheiben. Danach geben Sie bitte reichlich
Gewürzgurkenwasser darüber, bedecken die Schüssel mit der Folie und lassen die
Kartoffelscheiben einige Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen.

Nun schneiden Sie die Gewürzgurken in kleine Würfel, ziehen die Zwiebel ab, schneiden sie
ebenfalls in Würfel und geben beide Zutaten zu den Kartoffeln. Anschließend spülen Sie den
Apfel ab, entkernen ihn und schneiden ihn ungeschält in Würfel. Danach rühren Sie die
Apfelwürfel mit der Mayonnaise unter und würzen den Kartoffelsalat zum Schluss kräftig mit
Tafelsalz und Senf.