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Schollenfilet-Röllchen nach Avendorfer Art

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Schollenfilet (oder 8 Filetstücke)
2 Möhren
1 Salatgurke
1 Zitrone (der Saft davon)

Außerdem:
etwas Alufolie

Spülen Sie die Schollen (oder die Fischstücke) mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
Dann schälen Sie die Möhren, spülen sie ebenfalls kurz mit kaltem Wasser ab und schneiden mit
dem Sparschäler breite, dünne Streifen. Danach spülen Sie auch die Gurke kalt ab und schneiden sie
in 1 Zentimeter dicke Streifen. Die Filets breiten Sie jetzt aus und beträufeln sie dann mit dem
Saft der Zitrone. Anschließend legen Sie die Möhren-Streifen auf das erste Drittel der Filets und
rollen die Fische ein. Die Gurkenstreifen legen Sie bitte auf den Rest der Filets und rollen dann
weiter ein.

Nun packen Sie die Röllchen mit der Alufolie fest ein und verschließen sie am Ende gut, damit der
Saft nicht austreten kann. Die Päckchen garen Sie zum Schluss bitte bei 120 Grad Celsius (Umluft)
etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen, packen sie nach der Garzeit vorsichtig aus und schneiden
sie zum Anrichten schräg auf.

Unser Tipp:
Als Beilage können Sie gut Risotto und einen frischen Gartensalat reichen.