Saure Kutteln
Menge: 1 rezept
500 Gramm Gekochte Kutteln
2 Esslöffel Butterschmalz
4 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Essig
Zitrone
1 Lorbeerblatt
Gewuerzkörner (Piment)
;Salz + Pfeffer
Paprikapulver
Suppenwürze oder Wein
Das Mehl im Fett hellbraun rösten, ablöschen, salzen und gut durchkochen.
Die gereinigten Kutteln in möglichst dünne Streifen schneiden, In der
Sauce vollends weich kochen und mit den Gewürzen, Essig und Zitrone
abschmecken.
Beigabe: Salzkartoffeln
Menge: 1 rezept
500 Gramm Gekochte Kutteln
2 Esslöffel Butterschmalz
4 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Essig
Zitrone
1 Lorbeerblatt
Gewuerzkörner (Piment)
;Salz + Pfeffer
Paprikapulver
Suppenwürze oder Wein
Das Mehl im Fett hellbraun rösten, ablöschen, salzen und gut durchkochen.
Die gereinigten Kutteln in möglichst dünne Streifen schneiden, In der
Sauce vollends weich kochen und mit den Gewürzen, Essig und Zitrone
abschmecken.
Beigabe: Salzkartoffeln