Lebkuchen-Gewuerzmischung

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Lebkuchen-Gewuerzmischung

Menge: 1 rezept

1 ts Piment; gemahlen
--auch Nelkenpfeffer genannt
3/4 ts Zimt; gemahlen
1 ts Nelken; gemahlen
3/4 ts Kardamom; gemahlen
1 1/2 ts Ingwer; gemahlen
3/4 ts Muskatnuss; gerieben
1 pn Schwarzer Pfeffer

Die gemahlenen Gewuerze vermischen und sogleich verwenden.

Diese Grundmischung kann je nach Geschmack mit anderen Gewuerzen wie
gemahlenem Anis, Kreuzkuemmel oder Koriander variiert werden. Noch
besser und frischer schmeckt die Mischung, wenn man anstelle der
gemahlenen Gewuerze ganze Korner nimmt und diese im Morser
zerstoesst.

Frisch geriebener Ingwer ist viel intensiver als der getrocknete,
gemahlene.