Rote Bete Carpaccio mit Walnüssen

[koch]

Rote Bete-Carpaccio mit Walnüssen

Menge: 2 Portionen

½ Paket Rote Bete, vorgegart
1 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Walnusskerne, gehackt
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
nach Belieben Tafelsalz
nach Belieben Pfeffer frisch aus der Mühle
nach Belieben Balsamico
nach Belieben Olivenöl

Stellen Sie zunächst zwei große Teller oder Servierplatten bereit.

Dann nehmen Sie, am besten mit Einmalhandschuhen, die Rote Bete aus der Packung und
schneiden sie mit einem Hobel in dünne Scheiben.

Danach hacken Sie die Walnusskerne, spülen die Petersilie ab, schütteln sie kurz trocken,
zupfen die Blätter der Petersilie von den Stielen und hacken sie klein. Dann schälen Sie
den Knoblauch und schneiden ihn in feine Würfel.

Nun legen Sie die Rote Bete-Scheiben schön auf den Tellern aus, würzen sie mit Tafelsalz
und Pfeffer aus der Mühle und beträufeln sie dann mit Balsamico und dem Olivenöl. Den
Knoblauch, die Walnüsse und die gehackte Petersilie streuen Sie zum Schluss über das Carpaccio.