Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla) (alkoholfrei)
Menge: 6 Portionen
1 Liter Wasser
60 Gramm scharf-gerösteter Kaffee
-- grobgemahlen
125 Gramm brauner Zucker
1 1/2 Zimtstangen (ca. 10 cm lang)
5 Gewürznelken
Schale von 1/4 Orange
-- unbehandelt
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5
Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.
Menge: 6 Portionen
1 Liter Wasser
60 Gramm scharf-gerösteter Kaffee
-- grobgemahlen
125 Gramm brauner Zucker
1 1/2 Zimtstangen (ca. 10 cm lang)
5 Gewürznelken
Schale von 1/4 Orange
-- unbehandelt
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen. Wenn
es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker,
Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5
Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.